Karripulver er en blanding av krydder med en gul fargenyanse. I motsetning til hva mange tror er ikke karri en typisk ingrediens i det indiske kjøkkenet. Karri ble utviklet av britene for å fremkalle duften av indisk mat og brukes ikke i tradisjonell indisk matlaging. Forvekslingen skyldes trolig en populær indisk rent kjent som "curry", men det begrepet refererer ikke til krydderblandingen, men til selve retten i seg selv, som består av en saus eller saus sammen med kjøtt og grønnsaker. Krydderblandingen som oftest brukes i en karri er garam masala.
En av hovedingrediensene i karripulver er gurkemeie. Andre krydder som kan brukes inkluderer alt fra ingefær, kanel, hvitløkfedd til sennepsfrø, svart pepper og fennikelfrø.
Selv om karri ikke er ment for tradisjonelle indiske retter, har det fortsatt en sentral plass i krydderskuffen, da det kan gi en unik smak til en rekke oppskrifter. Karri kan brukes til å krydre stekte grønnsaker, supper, hummus, eggesalat og til og med popcorn. Den gir de fleste oppskrifter et snev av varme og dybde.
Du kan med fordel blande karri med en væske (som buljong eller kokosmelk) eller yoghurt før du legger tilfører den til matretten, noe som hjelper smakene av karripulveret tilføre de andre ingrediensene. Karri er også ment for langsommere tilberedte oppskrifter, så det har tid til å frigjøre smakene.
Oppbevares tørt, ikke over normal romtemperatur.
Ingredienser: Gurkemeie*, koriander*, SENNEPSMEL*, fennikel*, søt paprika*, bukkehornsfrø*, ingefær*, hvitløk*, sort pepper*, karve*, allehånde*, kardemomme*, sterk paprika*, muskatnøtt*, kassiakanel*. * = Økologisk. Kan inneholde spor av hvete.
ALLTID OPPDATERT
Ikke gå glipp av nyheter, tilbud og interessante artikler om helse og kosthold. Meld deg på vårt nyhetsbrev.
Logg inn først
Logg inn
Du må logge inn først
Logg inn
Legg til en produktomtale